Funderar du på att bli veterinär? Vi bevakar svensk djursjukvård.

Stollen

En variant av den populära julkakan, vanlig i Tyskland. Massor av russin och mandel!

Du behöver

Dag 1

  • 700 g russin
  • 4 dl rom
  • 150 g mandel
  • 100 g syltat apelsinskal
  • 1 citron
  • 2 tsk malen kardemumma

Dag 2, fördeg

  • 300 g vetemjöl
  • 350 g mjölk
  • 50 g jäst

Dag 2

  • 300 g smör
  • 100 g socker
  • 600 g vetemjöl
  • 50 g smör till pensling
  • 2 dl florsocker till pudring

Gör så här:

Skålla mandeln och skala den. Grovhacka mandeln. Riv skalet av citronen fint. Blanda citronskal, mandel, russin, syltat apelsinskal och kardemumman med rom. Låt stå och dra till nästa dag.

Gör en fördeg av vetemjöl, mjölk och jäst. Låt jäsningen komma igång, jäs i cirka 30 minuter.

Blanda samman russinblandningen med fördegen. Knåda ner sockret, smöret och vetemjölet. Knåda tills degen är smidig.

Låt degen jäsa i degbunken cirka 40 minuter.

Ta upp på mjölat bakbord och dela i nio delar. Vik samman degen i ett treslag i avlång limpa. Lägg kakan med skarven uppåt på bakplåtspapper.

Låt jäsa till dubbel storlek på plåten, 40-60 minuter.

Sätt in plåten mitt i ugnen 250 grader och sänk till 200. Grädda i cirka 20 minuter.

Pensla de varma bröden med smält smör och låt svalna.

Sikta över riktigt med florsocker (kakan ska vara närapå helt vit!) innan stollen slås in i plastpåse och får vila svalt några dagar innan den serveras.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Fruktrecept

Fem om dagen

Paj, sallad, soppa, smoothie. Vi äter gärna fem frukter om dagen, särskilt när de samsas i en fruktsallad!

Med frukt i desserten kan du äta gott och nyttigt på samma gång. En helt osötad fruktsmoothie med mandel kan du unna dig när som helst. Variera sylt och grädde till pannkakorna med att servera stekta äpplen med kanel och socker. Och vem tackar nej till en milkshake med banan och rik chokladsmak?

 fruktrecept.se

Dressing

Salladens bästa vän

Det är dressingen som får salladen att lyfta! Sno ihop en rhodeislandsås som skickar den färdiga varianten till skamvrån.

dressingrecept.se

Bakelser

Egna mazariner

Mazariner i plast smakar förpackning. Baka mazariner själv och njut av skillnaden!

bakakaka.se


Efterrätter

Klassiskt!

En god efterrätt kan lyfta vilken måltid som helst! Varför inte en klassisk pudding?

Efterrätter kan vara stora konstverk, perfekt komponerade och fint dekorerade. Men en klassisk, rejäl efterrätt kan många gånger passa minst lika bra. Många äldre rätter är både lättlagade och fungerar bra till vardagsmaten.

Laga en god Ris a la malta som avslutning på middagen, eller prova den gammaldags efterrätten Änglamat till helgen.

Kanske en god Frukmaräng, en smakrik Saffranspannkaka eller en lättlagad Mannagrynspudding.

Klassisk och enkelt brukar sällan vara fel!

 efteratter.se


Sås

Bearnaisesås Sås sätter smak och är ett oumbärligt tillbehör. Bearnaisesåsen vispar du förstås själv ihop!

Blogg

Prenumerera direkt! Gratis!

Soppa

Pumpasoppa Som förrätt, huvudrätt eller desert. Serverade varma eller kalla, milda eller smakrika - soppor finns av alla slag. De kan vara ett inslag i en middag eller en hel måltid
Under vinjetten Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en miljonpublik med mer än 70-tusen unika besökare i veckan.

Läs mer ...